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【吃喝玩樂】台中豐原/鍋無二極鮮鍋物用心中藥調配,夏天吃也不燥熱的麻辣鍋。

 

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  夏日炎炎啊~~ 但是朋友問,嘴饞還是想吃麻辣鍋怎麼辨?當然台中市豐原區的鍋無二是不二鍋選啦~~

  因為朋友很想吃麻辣鍋,站著想、坐著想、甚至作夢也在想,偏偏她胃腸不是很好又偏愛吃辣,真是矛盾牌來著的。為了預防胃腸鬧脾氣導致隔天不能上班(朋友的顧慮),於是我這鍋無二的再訪時間喬很久......

  

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中國風的圓型門依舊在 ^++++^

 

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耗資千萬打造「中國風裝潢」,讓人感受到「用餐即是一種享受」。

   

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  走道非常寬敞,呈「ㄇ」字型,走道有二行,左右各二排用餐區(共四排),桌子從二人桌到十人桌都有。

   

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  使用暖色燈光,採用古色古香的建材當隔間,用餐時能很放鬆不被打擾,站起來看一目瞭然,坐下來隱密性高。

  

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中國風水畫,燈飾、鑲著草席編織的長椅,厚實的桌子,很優質的用餐環境。

  

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櫃檯的旁邊就是佐料區 所有的醬料都是老闆花很多時間用心調配的哦。

 

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摸起來很有質感的佐料小碟

  

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除了常見的蒜蓉、青蔥,敢吃辣的一定要試試老闆獨家特調的辣椒...... 

 

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使用瓦斯煮火鍋,火候比較容易控制。

    

   

   

【火鍋種類】

 1.無二超值午餐 高湯鍋(無附冰沙)  
  消費:218 ~ 248  11:30~15:30平日供應(國定及例假日無)
 2.無二清香 高湯鍋 消費:260 ~ 490

 3.無二回甘 東北酸菜鍋 消費:300 ~ 530
 4.無二金黃 泡菜鍋 消費:300 ~ 530

 5.無二祕藏 巴蜀麻辣鍋 消費:320 ~ 550
 6.無二沁心 素鍋 消費:290

 7.無心獨門 素麻辣 消費:320

上價格為 2016/07/14 用餐時記錄,往後若有異動請以店面的為主。

  

套餐包含

湯頭、主菜(肉類)、菜盤、蛋一顆、米飯乙碗 或 水晶粉乙份、紅茶乙杯、飯後甜品

  

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  今次朋友點的巴蜀麻辣鍋,剛送上桌的麻辣鍋湯底,上面浮著一層油油亮亮閃閃嚇鼠倫的辣油。這是採用多種辛香中藥材,及至少20多種的辣椒一同熬煮而成,展現出麻辣層次感。其中最頂極的花椒粒、大紅袍、燈籠椒正在湯裡浮浮沉沉,讓朋友看得咋舌。

  

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  也許大部份人都會我一樣,想著大熱天吃這麻辣火鍋會不會太燥熱上火了?但是老闆說,這麻辣火鍋熬煮的湯頭裡,中藥如何調配是最大的學問,他調得配方是溫胃的。吃完絕對不會口乾舌燥及胃腸不舒服。

  看著麻辣鍋湯一直強強滾,香味陣陣撲鼻,有最明顯的花椒香味,帶些許的特殊辛辣香氣,因為我之前吃過,一開始湯頭入口會有一陣麻,但是再多喝幾口湯就能麻痺適應,趨時便能慢慢品味出辣中的各種辣淑(20幾種)混合香氣。

  對了,麻辣鍋要上桌前,廚房還會額外灑上一些乾燥的花椒、大紅袍跟燈籠椒,以及幾匙的辣油。老闆說,這些是提香用的,千萬不能撈掉,因為吃麻辣鍋一定要有油湯頭才會香,至於其他的花椒小物記得播到旁邊,不然不小心吃到可是會想哭的......

   

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這是我這次吃的黃金泡菜鍋,看起來好像很安全,但是~ 它是辣的?!

  

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  黃金泡菜鍋的泡菜也是老闆自己獨家醃製,醃的時候有加辣椒,但是是用我們常見的那種。我本身對辣的食物是「謝謝~ 我看看就好……」 如果遇到沒得選擇或是已經點了就不能浪費的原則下,只能備上一大壼茶水在旁候著。

  朋友說,這泡菜鍋比她的麻辣鍋還辣,而我也一直請服務人員幫我加高湯。我陸續加了豬肉煮,加了蔬菜煮,辣味完全融入了食材裡,仍然很夠味,可神奇旳是,當我默默埋頭吃完之後,發現附的紅茶居然沒怎麼喝,可見他們的泡菜醃得很實在,湯頭裡也沒有加入亂七八糟,辣歸辣,但沒有過多讓人喉嚨不舒服的調味。

  

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  蔬菜的選用也是請專人每天天未亮就到果蔬喊市選購,用最新鮮、品質最好的呈現給每一位貴賓。菜盤除了有一般常見的綠花椰、高麗菜、豆皮、南瓜...之外,竟然還有蝦子、蛤仔,獨家的杏菇丸、地瓜跟紫洋蔥,看起來就是比一般火鍋店的火鍋菜盤來得豐富多了!

  

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  雖然他們家附的米飯很好吃,可中和一下重口味的湯頭,但如果真的不想吃飯還有烏龍麵跟水晶粉可以選擇,我選擇了鳥龍麵,麵質Q彈不錯吃。

 

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  另外加點的頂極綜合海鮮盤 海鮮盤的海鮮也是料好多多,有青衣、花枝、蛤蜊、扇貝跟蝦子等,也是老闆精選的,新鮮度絕對吃得出來。

  

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巴蜀麻辣鍋 配的肉盤是牛肉(可選擇)

 

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黃金泡菜 配的肉盤是豬肉(可選擇)

 

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肉肉的側面,瞧瞧這切片的刀工~

  

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肉肉的透明秀~~

 

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汆豬肉 將豬肉片在熱燙裡來回汆個幾次,新鮮優質的豬肉煮熟後是粉紅色的哦~

  

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  紅豆焦糖凍 餐後最後來個小甜點,焦糖口味的果凍搭上鬆軟的紅豆,冰冰涼涼的順滑口感與香味,稍稍解除重口味火鍋的味覺刺激。(甜點會更換,以店家實際供應的為準)

    

   

   

台中 鍋無二極鮮鍋物 -- 豐原總舵 臉書粉絲團
  

營業時間:週一至週日 11:00~23:00

電話:(04)2520-6325

地址:台中市豐原區圓環東路 511 號

  

      


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