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【吃喝玩樂】狼吞虎嚥 之 大碗擱俗的高功手做麵食

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江湖上傳說,有一拉M(麵)仙人躲在一條小小的巷弄裡潛心研發美食,
雖然地方不大,但總是能吸引方圓五公里外的餓虎餓狼群們,蜂湧而至......


 

 在彎彎曲曲的小巷裡,夾在眾騎樓中顯得小小的店面,
                往上看廣告看版倒侹顯眼的。

合併 1 拷貝

從台中廣三 SOGO 百貨旁邊進去的小路 -- 中美街,直直走,過美村路,
就差不多該放慢腳步囉,不然很容易錯過的。(地圖)

  標榜著
少油輕鹽低負擔料多味美好實在湯頭清爽不油膩 的手工麵食館,
這就讓我們進去看看 拉M仙人 的功力究竟如何。

  

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一進門就看到眾多武林高手各佔桌頭,人聲鼎沸,坐無虛席。

中美釋放愛店 是 拉M仙人 (字:Bolin 號:老闆 ) 的第二間店,
踏入店裡,除了一邊整面牆畫有日本漫畫風的「狼吞虎嚥」萌畫,
另一邊則是中國風的 清明上河圖 木雕,
看那「餐具請自行取用」的字條,是宣紙毛筆字耶,可惜少了蓋章落款...... (喂!!!)
 

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有一個小角落,因為一整排的小公仔擺設而顯得不容忽視,
由其是電影英雄小公仔,是老闆跟他的朋友,一隻隻用積木慢慢堆砌的哦,
深受大人與小孩的喜愛與詢問,雖然這些是
非賣品,但是很樂意告訴你們要去哪裡買。

 
 

 二樓 的環境 

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  二樓的環境也很奇妙,前半有日本風,後半有中國風。

  不過最教人佩服的,是這裡一切的一切,看得到的木工和桌椅,都是老闆和他的夥伴們連夜加班親手製作的。(除了樓下的清明上河圖木雕及二樓的黑色雕花隔板)。


 

 打先鋒的小菜
   因為用心煮的麵要等等,叫些小菜來解解饞。

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即然叫高功手,咱們拍照的也得來個疊盤擺陣,呼應一下囉~
 

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麻油豬肝 50 / 卡龍泡菜 30 / 脆豬腳凍 50

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鮮黑木耳 30 / 三杯雞胗 50 , 無骨鳳爪 50

每一道都是老闆精心調配熬煮,該Q的Q,該脆的脆,該嫩的嫩,
無骨鳳爪 三杯雞胗 麻油豬肝 鮮黑木耳 是該店的人氣小菜哦,
另外脆豬腳凍也是要推推,腳凍QQ,豬肉脆脆,沒有油膩感,好吃~~

  
 

 用淚水,感情,時間堆砌而成的台式拉麵
   白天在有日籍師傅的拉麵館打工,晚上研發食譜、編織創業藍圖。

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叉燒拉麵
一口一叉燒、厚度不薄,軟軟嫩嫩絲絲入味。

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海陸總滙拉麵
叉燒、豬排、蒲燒魚、鮑魚,一口多重享受。
 

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豬排拉麵

豬排二大塊,看起來很薄,
但麵衣脆、豬肉嫩。
 

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地獄奶油拉麵

特製地獄般的辣油,分二種等級,
這一碗因與奶油中和,口感是微辣。
 

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  所有的原汁湯頭都是採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬煮八小時而成,並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量的油脂等,讓湯頭濃淡適中滑順,油而不膩。

  手工麵 則有粗麵 (有嚼勁)、細麵 (Q,但浸久易軟) 二種可選擇。建議 最佳賞味期限是上桌的五分鐘
 

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  店裡特製的辣油,是採用四種辣椒以古法爆炒,細心地依其特性分次炒過,混合靜置搭配香料調和火侯。嗜辣的可考慮 地獄極惡拉麵 ,老闆極力推薦 (但我只能默默飄過 >.<~ )。

  基本上是日式台味的拉麵,因為老闆是個非常非常有個性,絕對只做自己的認真年輕人,這裡沒有日式傳統鹹滋滋的味道,更沒有與普羅大眾類似的口味,至於有多特別呢,就等您來品嘗囉。

 
 

基本資料 & 交通訊息

 高功手做麵食 -- 中美釋放愛店   台中市西區中美街419-4號 TEL:23263647
 高功手做麵食 -- 高工店  台中市南區高工路168號 TEL:22631287

FB:高功手做麵食 - 中美釋放愛店 / 高功手做麵食 - 高工店

 

其 他 資 訊

 營業時間:週一 至 週日 11:00 ~ 22:00

 適合對象:大胃王,朋友聚餐

 價  位:豚骨原汁系列(麵分 粗細乾)70~100
      蒲燒魚系列(麵分 粗細)90~100

      8盎司系列(大份量主餐 一律細麵)130~200
      會飽的餛飩(附5樣配菜,滷蛋,魚板)80~90
      各類小菜30~100

 其  他:可電話預約。無法加湯,現點現做需耐心等待。巷弄小店,現金交易。

 如何到達:開車 汽車可停放 長春街 與 華美街 (中美街) 交叉的忠明公園
      公車 可坐至 站牌:美村忠誠路口  站牌:廣三百貨(臺灣大道)

  附近景點:廣三 SOGO

 

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