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【吃喝玩樂】像家一樣~ 吃得安心,吃得健康的梅子海鮮餐廳

  
  座落在沙鹿區中山路的梅子海鮮餐廳,乍看字面,會以為這是專門用梅子作料理的餐廳,又能跟海鮮作結合,著實讓人好生好奇。但實地採訪過後,其實不然,且聽我緩緩道來~

 

 

為愛而生的「梅子餐廳」,因媽媽喜歡釀梅,而爸爸愛看媽媽釀梅子神情,因而命名。

  『梅子海鮮餐廳』創辦人李清榮先生從小在高雄海邊捕魚賣魚,海鮮專業已有五十多年的經驗。成年後在台中港替漁船載運漁貨,因梧棲港開放成觀光漁港後,便轉行做起漁獲販售,在同行之間頗具信譽,進而於民國 78 年改作餐飲業。一開始也不曉得怎麼取店名,索性當時,老闆娘很會醃製梅子,便以『梅子』為餐廳店名。

  從不起眼的路邊攤做起,但憑著對於海鮮的專業以及腳踏實地的經營,很快的就擁有了廣大的客戶群。創辦人『李清榮』先生一開始對於料理完全是門外漢,也曾多次的被師傅刁難,經過不斷磨練後,便自己掌廚,『鹹酥白鯧』、『白鯧米粉』、『三杯紅鰷』、『海鮮炒麵』等....都是老饕們,專門指定的料理。

 

 

  

 

室內用餐區有二層樓,有適合2~3個人的小桌, 數十人的包廂,乃至適合百來人的宴會廳。

 

 

菜脯小魚乾

  開胃小菜,色澤很漂亮的菜脯小魚乾,經過自製醬料調理,越吃越順口,越吃越辣......

  很想舉手說:「老闆,請給我一碗米飯~」

  幸好友人提醒,這只是前菜耶,吃了飯就吃不下其他好料的囉。

  好吧,默默的把手放下。

 

 

大蛤生吃

 

  招牌的大蛤生吃,使用超新鮮的大蛤 ,直接挖開後經過冰鎮,再淋上媽媽特調的泰式醬汁,有一點點 辛香酸辣,夾著撒在上頭的小塊洋蔥甜味,鮮脆的蛤肉,塞得嘴巴滿滿,這時候都覺得說話是浪費時間。

 

 

醬燒軟絲

  這個季節是吃軟絲的時候,有時候也會換小捲,一切都是以現撈新鮮貨變更菜色。

  軟絲吃起來是非常的軟Q,配上醬燒的口味,又很想舉手說:「老闆,請給我一碗米飯~」

  不過這道菜有點神奇,明明是用平底鍋乾煎,卻口口都吃到烤的味道,讓我們一直爭論不休,最後只好請老闆出馬解說。

  老闆一直都很忙,忙碌招呼於每一桌客人,原因無他,這家店已經超過二十幾年,現在是第二代三個兄弟共同經營,媽媽與爸爸退在幕後做監督的工作。換句話說,來此的客人,也都吃這家的料理二十多年了,有很多長輩都是看著三兄弟長大。他們以支持老老闆的心與行動,繼續支持第二代,是三兄弟努力的動力。

  目前大哥李祥緯專責海鮮採購,因為老婆的三位哥哥在澎湖有五艘漁船,每天 用不需一小時航程的空運,由澎湖運送最新鮮的魚貨至店內,現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港,更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營,每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。

  二哥李逢家,負責外場服務與行銷企畫,也就是今天熱情招呼我們的老闆,因本身的個性與所學,餐廳大大小小的文宣品,幾乎都他負責。

  從小連泡麵都不會煮的三弟李建逸則搖身一變,成為店裡美食的大總監,負責廚房所有事宜,到現在大大小小的菜都難不倒他。

  這三個原本都是門外漢的兄弟,因為眾鄉親的支持,及對父母親的愛,通通抛下外地原有的工作,回來為這家店努力。在目前這個社會,已經很少見了。

 

 

海菜滑蛋

 

  每天新鮮現採的海菜,口感非常非常的脆,絕對不是乾燥後再泡水還原的海菜所可比擬的。先薑絲炒過,再用整棵蛋攪和,就是一道非常順口的海菜滑蛋,這時候又很想舉手說:「老闆,請給我一碗米飯~」(這是心中os要的第三碗飯了)

 

 

油蚵仔麵線

 

  幸好及時來了一盤蚵仔麵線,台中清水的紅白麵線,及肥ㄗㄗ的蚵仔,用純正的麻油焙煮,加入老薑與枸杞點綴襯香襯味,吃起來一點也不燥,反而麻油清香、蚵仔的鮮甜、麵線柔和滑順的口感,在口裡久久不散。

 

 

龍膽煨酸菜
 

龍膽?是黑黑一坨,有滿滿的長針,
在石頭縫縫爬來爬去~那個東西嗎?

眾人齊聲:「那是海膽啦」~~

哦~

龍膽是石斑魚類 會游來游去~~

 

看看這在海裡長大的龍膽魚,
看看這肉質的紋路,看看這透亮的脂肪~~
吃起來就是Q~ 嫩~ 紮實~

另外,這酸菜是老闆娘自己醃的,
自然發酵,天然的酸味,會回甘
完全沒有人工的酸嗆味。
 

 

  話說龍膽石斑魚到底長成那付德性呢?我很好奇 ^^

  拿起相機到生鮮的魚貨中找,可惜老闆說,因為龍膽石斑魚滿大隻的,已拿到廚房裡處理了。

  很多的業者,對於大隻魚的處理方式是:他寧願等,等到來很多人,然後來個一魚多吃;或者是來更多人,可以把這一大隻魚包起來。有時候這樣等來等去,新鮮的魚都不新鮮了。

  但是梅子餐廳的作法是:他寧願在魚最新鮮的時候,把大隻魚分解,然後分散給很多批次的人來享用,既使您是一個人來,或是一大群人來,都可以吃到您想吃的。

  

 

紅鰷涮涮鍋
 

紅鰷魚,也是石斑的一種哦。

紅鰷魚切片鋪在冰塊上。


另有一鍋用魚骨熬的湯頭,
再放入一大把的海蛤犡,
是等一下準備要涮魚肉的熱湯。

夾起一塊魚片
看看這透光的光澤~ 澤~ 澤~(無限回音)

 

 
 

 

在魚骨+海蛤犡煮的熱湯裡,涮過來~
 

再涮過去~

 

川燙後的魚肉質感超級粉嫩~的啦~

另外湯頭也不能放過哦,
因為是魚骨、海蛤犡(肉質本身有自然鹽味)與生鮮的魚肉結合而成,
無敵無敵的鮮甜。

 

 

生菜龍鬚捲
 

生菜龍鬚捲

使用日本老麵線,
特殊油炸功使其沒有含油的油膩感,
吃的到酥脆,再與生鮮的蔬菜結合,
是本店銷售量排行第三名。

內餡:花枝漿(口感)跟蝦漿(鮮度)

每天都進新貨蝦子,自己剝縠,自己挑沙筋,
不使用別人處理過的蝦仁,故口感有別於外面,
吃起來脆脆的,但那不是蝦子應有的肉質口感。

 

 

飯後甜點
 

甜點:杏仁豆腐

老闆娘自己釀的脆梅,這時候享用正是時機。

 

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點菜模式:1、看菜單,單點。   2、點合菜。 
     3、給預算,老闆配菜。 、看現貨區有什麼新鮮貨,老闆推薦。

價  位:海鮮有季節性的問題,價錢多以時價標示,1人 / 約 $600 ~ 無限

其  他:備停車場,停十幾輛車沒問題。
     服務費外加 10%

 

地  址:台中市沙鹿區中山路 473-2號
營業時間:11:00 - 14:00/17:00 - 21:00
官  網:連結前往
粉絲專頁:連結前往


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