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【吃喝玩樂】用自然元素與食物形態打造的小春日本懷石料理

 

  小春日本懷石料理之所以可以成功,源起經營人 Amy 十歲起,便在自家的日本料理店幫客人點菜,並在廚房工作。為了提升餐飲專業,專科時特別選擇就讀嘉南藥專食品術生科,專修團體膳食、食品營業、食品衛生,深入了解飲食對健康的重要性,這深深影響在設計菜單上要求新鮮與美味、兼顧營養、健康與口感的「多主餐設計模式」,並且不斷推出新菜單,讓顧客永遠保有新鮮感,頻頻再度光臨。

 

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  跟前二家店不太一樣的地方,【台中‧公益‧光の店】請來「紳格室內建築設計事務所」的設計總監郭政賢操刀規劃,透過藝術型態的包裝,將食物與空間藉由象徵性的印象轉化,讓整體餐廳形成巨大的地景藝術,改變都市景觀的同時,也創造餐飲新體驗。比如走道上有很多石頭造景,聽說也是有涵意的,仿燒肉、仿壽司、仿五花肉等等,好奇的人,可以注意看看哦。

  還有,外圍的走廊很用心的留有寬倘的空間,是為了還給路人行使路權,非常貼心。

   

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利用大量梧桐木的置入,形成牆面與隔屏,導入自然意象。

   

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透過不同椅子的組合搭配,形塑更具趣味的活力感度。

     

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創造不同的視覺風景,坐著用餐的同時,也能感受溫暖的木紋魅力。

               

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包廂:有大小包廂(圓桌 1 ~ 3 桌),容納 12 ~ 30人;另有一間仿和室的大圓桌,可坐 17 人。

特色:室內燈精選珊瑚燈和魚群燈,利用創意的造型設計,呼應自然元素的延續。

其他:最大包廂(3 ~ 4 桌)備有投影機及布幕,方便小群人聚餐開會。

 

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  外場大廳,有舞台、左右兩邊各有投影機及布幕,能容納 30 桌左右(旁邊的隔間都是活動的),可舉辨婚宴或尾牙等。 / 往來一二樓的樓梯 / 方便老人家及新娘子所設立的電梯

 

 

 

  話說今天我是來品嚐新店開張,新懷石套餐,約了朋友一起來享用,兩人都是點新懷石套餐,因為是「多主餐設計模式」,一套下來共九道餐點,每一道餐點又另有三道可以選,這種點菜方式,我第一次是在 2011 年去歐洲時遇到,當時覺得這樣點菜好麻煩哦,因為英、法、西文看不懂,每一樣菜都要請人翻譯 (╯-_-)╯ ~╩╩

  不過回來台灣,看得懂菜單,就覺得這樣選擇性多很多,很方便。

  所以...... 結論就是...... 外文太爛了 ╮(╯◇╰)╭

 

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先付 搭搭水果捲
朋友點的開胃菜,用QQ的春捲皮包起來,一口吃下剛好,滿口的搭搭醬加生鮮水果蔬菜。

先付 水果優格沙拉
新鮮的水果,配上水果優格,吃起來很清爽。

 

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刺身 雪花牛肉

  這是我點的,但一定是眼睛脫窗看成雪花牛肉,當東西一上桌,我馬上臉上三條線加一群烏鴉飛過,我不吃生的...... 幸好朋友願意拿她的鮑魚煮跟我換,不過,最後還是有被她拐了,說肉質很鮮甜哦~哦~哦~  分了小小一塊,淋上紅酒,有濃濃的酒香,甜甜的口感。

 

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刺身 紅酒鮑魚煮

店家很貼心的將它挖起,剖半,Q軟Q軟的鮑魚,
熬煮的很入味,吃完還附有紅酒凍,可以去海鮮腥味。

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食事 時尚炙燒握壽司

入口即化的魚肉,配上附有彈性的米飯,三個好像意猶未盡說 (>////<)

 

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食事 招牌胡麻冷麵

  本來我是在「胡麻」與「壽司」中掙扎,我喜歡「胡麻」,但不喜歡冷麵,雖然店家極力推薦.......

  這時候,幸好,朋友接受店家的推薦點了它,而我小饞的分到幾口,碗一拿靠近,胡麻的味道馬上撲鼻而來,再吃一口冷麵,肥胖Q彈的麵,超好吃的說,真是太超出我的想像了,果不期然,是他們的第一名招牌,喜歡胡麻、冷麵的千萬不要錯過,不喜歡胡麻、冷麵的也千萬不要鐵齒,試試看吧~

 

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揚物 蘿蔓脆蝦

被小黃瓜絲、蘋果絲團團包圍的脆蝦,中和了油炸的油膩感。

 

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揚物 干貝豆腐

干貝和鮮蝦包在一起,有濃濃海鮮味。

 

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燒物 鐵板原燒牛肉

鮮嫩多汁的牛肉,鋪上蒜片, 五分熟剛剛好,一塊一口。

 

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燒物 法式蘋果雞腿

用蘋果醃過的雞腿肉,肉質呈現玫瑰色,口感吃起來比較有嚼勁。

 

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魚鮮 碳烤香魚

魚鱗連皮直接碳烤 吃起來有比較韌,但是看個人喜歡,有人會吃,有人不吃。

 

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湯物 地雞玄米盅

用中藥、鮮菇、山藥雞肉熬煮的湯品。

 

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小品 金桔檸檬冰鑽  中場喝的飲品 解解油膩 繼續奮鬥

飲品 冰晶柚子茶 我點的最後飲品

 

 

 

小春日式創意料理 (台中‧公益‧光の店)

地址:台中市西區精誠路260號
電話:04-2310-9990
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30
其他:備有特約停車場,消費 1000 元折抵 1 小時 。

 

 


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