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【吃喝玩樂】充滿愛與夢想的夢想家手作窯烤 Pizza,美味健康看得見。

 

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  聽說台中市北屯區東山路段有家新開沒多久,很小巧的披薩店,只賣12吋的披薩,不算太大也不算太小,只要餓個二餐的肚子就可以搞定它。於是容易會迷路的我查了一下地圖,發現離住的地方還不算遠,趁著某天下毛毛雨的中午之前,打算來這裡烤窯爐取暖一下。

  店面真的小小的,不過幸好招牌夠顯眼,車子只要慢慢騎應該都不會錯過。

  門口有小小花園區,幾張顏色很可愛的小圓椅,是讓客人等待休息用的。現場沒有設餐桌,一律外帶。

  

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  店面整個用色很可愛,從門口的手寫黑板、到名片、價目表、牆壁塗鴉,都是夫妻兩親手親為。至於「夢想。家」則是老闆娘想出來的名字,一開始會想賣 Pizza 也是因為他們家兩個小頑皮鬼超愛吃,這源由可從牆壁上那大大的塗鴉,兩個小朋友搭著飛龍趕著回家吃愛吃的 Pizza 的意象圖可窺一二。

 

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  披薩總共有11種,我點了「蝦蝦爆走」(鮮蝦、鳳梨、沙啦、海苔粉)、與「腸腸久久」(德式香腸、台式香腸、洋蔥、鳳梨、九層塔),若要起司加量只要再加30元,另吃素者也有「義式田園」(鮮菇、彩椒、玉米、鳳梨)可選擇。

  當然還有很多熱門口味,著實讓我掙扎了很久,好不容易下定決心,只要靜待約15分鐘~

  首先是擀麵團,麵皮要擀得平整均勻,吃起來才不會忽硬忽薄,是需要看功力的哦;如果當天天氣太冷,則放入烤箱加溫一下,讓麵團裡的酵母們醒一醒。

  再來就是要幫 Pizza 皮鋪一層番茄醬,本來我對市面上大眾能買到的番茄醬有排斥,純粹個人不喜歡,但是老闆娘說,番茄醬是她們自己手工做的,於是心想那就試試看吧。
     

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慢慢鋪上料

 

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繼續鋪料

 

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  老闆娘很仔細的把各種不同的食材,均勻的鋪在每個角落,為的就是讓人能吃下的每一口,有滿滿的充實感。

 

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  鋪上一層又一層超多新鮮的食材,而這些食材都是當天準備的,有些還會事先處理過,比如洋蔥就川燙過,這樣吃起來比較不會有生洋蔥的嗆味,小朋友們也就比較敢吃,等等之類用心的小地方。

  

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最後再用乳酪起司蓋到看不見食材~
 

 

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  放在店裡最內部的是我見過最可愛的窯烤爐,圓圓可愛像帽子的磁磚併貼,其顏色搭配是夫妻兩提出建議,再與製窯爐的老闆討論溝通而成。

  只見老闆小心翼翼的將披薩剷起,然後送進窯烤爐。
 

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  耐心的烤個 5~6 分鐘,這期間老闆須隨時注意 Pizza 的變化。因為爐裡的溫度每個角落可能會不太一樣,他要隨時移動或轉向。此窯烤爐最特別的地方是用電腦控制火力,基本還算容易控制,比其他用木材燒烤的,成功率及品質都較隱定。

 

 

 

 簡單的料,滿滿的量,與羅馬風味的香酥薄餅皮超級合搭。

 

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剛烤好的披薩果然是人間美味,老闆娘動作非常俐落的將披薩大卸10塊。

 

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好不容易等到老闆娘把披薩切好,就想夾一塊趁熱吃,因為起司味道太誘人了啦。

 

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結果老闆娘說,請再等等先,還有海苔粉還沒灑呢~~

 

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  最後再擠上滑膩的沙拉醬,沙拉醬與熱熱的起司,肥肥的蝦仁,再加上有別一般市面的披薩 (大多是厚Q,偶有薄Q),唯獨他們家的餅皮是香酥脆。

  老闆說,他們的披薩口感,是偏向羅馬那一區域的。

  原先我很擔心的蕃茄醬,則沒有我想像的死鹹與黏膩,它很巧妙完全的混在香酥的餅皮裡,而這道「蝦蝦爆走」披薩(鮮蝦、鳳梨、沙啦、海苔粉),乍看食材種類有點單薄,但就因為簡單的料,有滿滿的量,再與羅馬風味的香酥薄餅皮合搭,完全可以吃出各自的美味。

 

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這是另一道「腸腸久久」披薩

 

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  在烤披薩的空檔,見老闆娘拿著小水瓢在門口的小花園裡剪九層塔,原來是要鋪在我的「腸腸久久」披薩上,看著雨中現採的九層塔,鋪在熱呼呼的起司醬上,與其慢慢融合,香氣更上一層了。

 

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  我在現場因為受不了剛烤好的香味,沒兩下就啃了好幾個,剩下的再封盒帶走。老闆娘說,沒吃完的冰起來,想吃的再拿出來用平底鍋稍微煎熱,餅皮會更脆,並且她不建議用烤箱,因為起司會像火山熔漿一樣流得到處都是 >.<~

 

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  目前店內只有這對年輕夫妻經營,所以用餐巔峰時段可能無法提供外送服務唷,而在能外送的時段裡,外送地點也限在五分鐘的車程內,敬請體諒。

  因為店面小巧的,窯烤爐也小巧的,若怕久候,建議先提前打電話預約。

 

 

 

基 本 資 料

 

夢想家 手作窯烤 Pizza 12吋披薩


店家地址:台中市北屯區東山路一段188-15號
預約電話:0971-255 298
營業時間:
11:30–21:00


粉絲團:https://www.facebook.com/DreamHome.C.J

 

 


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