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【吃喝玩樂】像月亮澤黃的大波蘿,就是要沒有形象的咬一口。

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  久「月亮咬一口」的名號,今日 (2015/08) 特地來一探究竟,而在到訪之前,查了一些網路上的古今資料,發現「月亮」系列的店家有一點點混淆。

  原來,早期的「月亮咬一口」屬複合式餐飲,包含了簡餐、咖啡、下午茶、甜點、蛋糕、麵包等等等等.... 經營多年,隨著租約陸續到期,在另尋他地時,逐漸將重心轉移為專賣店;無論是直營或加盟,目前有 起司烘焙專賣店 ---「月亮奇司」大波蘿專賣店 ---「月亮咬一口」

 

 

 「月亮咬一口」沈睡中的小波波郎~~ 


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  月亮咬一口的波蘿麵包麵糰,為維持與其他分店能有相同的品質,統一由中央廚房製作,再用冷凍庫保存分發。

  首先,麵需置於室溫下解凍並放其自然發酵,僅靠當天的氣溫與溼度,完全不另行加工,固需要等待 2.5 ~ 3.5 小時左右,直到發酵到一定的大小。麵團太大或太小都是受酵母過發或不足,進而會影響口感,所以他們還會用尺量(有一套 SOP 作業流程),符合標準的麵糰才會送入烤箱烘烤。(聽說發酵膨脹完整的麵糰,表面就稍微有裂痕了,可惜這次沒拍到,因為它們還在昏迷沈睡中 >.<~ )

 

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  使用 旋風式烤箱。顧名思義烤箱裡的熱風是會上下左右呈旋渦式加熱,跟一般上下或左右夾烤的烤箱不同;170 度C 的溫度烤上 12 分鐘,顏色均勻,口感一致。
 

 

 

 大波蘿麵包的族譜

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  看看這金黃色的外皮,除了表皮的裂痕特殊外,有沒有覺很跟市面上的一比,顏色較濃艷呢?

  因為他們在將麵糰放入烤箱前會先塗上一層蛋黃液,是讓波蘿烤出來的顏色更加漂亮及酥脆,也是避免波蘿的漂亮外皮被烤焦的秘訣唷~ 而顏色這麼深,是波蘿必須烤得夠久,不然外皮的酥脆度等冷掉就不好吃了。

  月亮咬一口的波蘿麵包又大又酥,內餡也都真材實料~ 口味又多種,可說是早餐或下午茶、宵夜的最好選擇!!

 

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芋頭波蘿 / 奶酥波蘿 / 乳酪波蘿

 

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芝麻波蘿 / 花生波蘿

 

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培根波蘿 / 燻雞波蘿

 

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噹啷~~ 今夏新亮點,冰涼爽口的 爆漿波蘿

  為了因應夏日大家的胃口普遍不好,所以今年 (2015) 開發了 爆漿波蘿 ,是原味波蘿再加工。有客人購買時,才將冰涼的卡士達醬灌入麵包裡。 * 所有的波蘿都可加熱食用,唯 爆漿波蘿 不行哦,因卡士達醬含有奶的成份 *

  話說這麼大個的波蘿麵包,個人建議,千萬不要裝淑女,假秀氣,因為若切開會把飽含在麵包裡面的香氣給嚇跑了~ 就是要整顆完整的給它狠狠的咬下去,麵包的外表酥脆,內容Q軟,大口大口的吃,就是「滿足」二個字。


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其他旁系家族

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可頌

  店長說,他們製作可頌最困難最用心的地方,在於表皮可以看到明顯一層層的紋路,其口感就如同它的外表,層層酥脆。

 

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地瓜酥 / 法式香蒜札幌

 

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牛奶棒 / 大牛角

 

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外加 $20 有可愛的月亮咬一口盒子~

 

 

 關係企業,月亮奇司的貨色也不少~~~


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法式手工餅乾 / 珍珠泡芙

法式手工餅乾 吃得到有顆粒的餅乾,種類有巧克力核桃、櫻桃杏仁、迷迭香蔓越莓、松子巧克力、玉米核桃、辣味巧達起士、綠茶南瓜子、紅茶核桃多種口味。

珍珠泡芙 今夏 (2015) 新產品又一款。珍珠是指泡芙上面的結晶糖,配上嚴選的杏仁,與奶香味濃的泡芙混搭,絕對是一口接一口的刷嘴。

 

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餅乾都是小包裝販售,可任選搭配8種口味,裝盒後送禮大方。
 


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奇司奶凍蛋糕

  香滑Q的奶酪口感,堅持不添加任何一滴水和香料,內有大溪地進口香草籽散發出天然的香氣,再搭配加入法國進口檸檬皮的乳酪蛋糕,不僅香氣十足,口感清爽。

 

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白摩卡濃起士 / 弦月奶酪

白摩卡濃起士 烤焙後的夏威夷豆搭配淡雅白摩卡口味的香濃重乳酪,既有夏威夷的口感,又能感受到香氣四溢的咖啡味,愛好咖啡口味的絕不能錯過 !!

弦月奶酪 有 香醇芒果、抹茶紅豆、焦糖牛奶、瑞士可可、芝麻牛奶、經典原味 等。

 

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芒果QQ濃起司 / 藍色夏威夷濃起司 / 原味濃起司
 


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現場做給您看

【月亮起司】做好的蛋糕一律放在看得到的冰箱櫃裡,限量、現做,夠新鮮;

蛋糕雖然限量,但可以現做,建議在 預計前往的前 1.5 小時
打電話
04-23723112 詢問看看哦。

 

(2015) 幸福滿月.彌月優惠 最高可享 85 折~ 詳細辨法
 

 

 

基 本 資 料  & 交 通 訊 息

月亮咬一口 (台中林森店) 台中市西區林森路202號
連絡電話:0972-089335 營業時間:11:00-20:30
公休:不定期,前往時請聯絡確認

FB:Have A Bite 月亮咬一口享樂會
FB:月亮奇司 起司烘培專賣店

 

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